Jamón Ibérico

Lomo Ibérico de Bellota

Terrina de foie con reducción de Castaño "MOSCATEL" y frutos secos

Espárragos de Navarra templados con jugo de Idiazabal y lascas de Ibérico

Espárragos de Navarra al natural con mahonesa y vinagreta

Pulpo a la Gallega

Gambas de Huelva a la plancha

Almejas a la marinera

Ravioli de Txangurro sobre crema de verduras

Ensalada de hongos y langostinos con jalea de manzana

Ensalada de txipirones y langostinos salteados

Arroz caldoso de bogavante y almejas

Pasta salteada con hongos, rape y almejas

Revuelto de setas de temporada

Verduras de temporada salteadas con foie fresco

Alcachofas con almejas o con jamón

Sopa de pescado

Merluza en salsa verde con almejas

Brocheta de salmón, rape y langostino

Rodaballo al horno con almejas

Taco de rape a la parrilla con guarnición

Salmón a la plancha con crema de puerros

Taco de bacalao con txangurro y su pil-pil

Chipirones a la plancha

Entrecote de vaca con crema de Idiazabal

Solomillo con patatas y pimientos de Gernika

Solomillo al Oporto con foie

Chuletón a la parrilla con pimientos del Piquillo y patatas fritas

Cochinillo asado con patata panadera y ensalada

Rabo de buey con verduritas

Cabrito al horno

Arroz con leche

Pantxineta con helado de almendra y su salsa

Pastel fluido de chocolate con helado de mandarina (pedir con antelación)

Tarta fina de manzana con helado de vainilla (pedir con antelación)

Tarta de queso con helado de yoghourt

Torrija caramelizada con helado de dulce de leche

Sorbetes variados

Ricota con delicias del bosque

Degustación de helados

Queso Idiazabal D.O. servido con membrillo y nueces